pony11082

吃下你的青春無敵


對於吃，我原本並不講究，人生樂事何止千萬種，又何必浪費在吃吃喝喝烹蒸炸煮上呢?

那是我30歲以前的想法，對於人生，霧裡看花的時候居多，激動而且熱血滿懷地過生活，瞧不起汲汲營營穿街過巷，只為了一鍋美食一碟醬菜的老饕，聞香下馬，更是無法理解的境界。那時我尚年輕，看不順眼的事，多如天上繁星。

青春有限，而美食記憶，歷久彌新。去年新年回鄉，老媽在廚房一個人忙進忙出，五十餘歲的婦人，手拿鍋鏟依然利落爽脆，我念茲在茲的媽媽牌糖醋排骨熱噴噴上桌，吃了30年的味道，猶如涓涓細流的溪水貫滿心中。媽媽略帶歉意地說:“我不知道味道是不是和上次一樣啊，媽媽愈來愈老蒙懂了，一直忘記上次的味道是酸一點還是甜一點。”廚房內熱氣盤旋而上，蒸騰水氣延透氣窗魚貫而出，媽媽的味道，怎麼變化，都一樣好吃。

我媽應該不知道，她的糖醋排骨酥香帶勁，比起外頭食肆有過之而無不及。以往食之，眼耳鼻舌身意盡皆用上，不是刻意誇大其詞，那是三十餘年來積累的鄉愁，一客糖醋排骨，相符於一疊經年累月的家書，又何必掛懷甜了一點酸了一點呢?

記得10年前，與4位友好同遊中國，從廣州搭了28小時的火車直奔北京。在天安門附近的小賓館登記完，晚上八九點的胡同裡依舊人聲嘈雜，和另兩位男生往胡同裡頭鑽，斑駁的牆面一字排開，胡同裡的人家擺張藤椅坐在門口納涼，我們找了間小店坐下，靠巷子口，夏天的熱風微帶沙粒。點了幾道下酒菜，小食店很有武俠小說客棧的味道，隔璧大嬸扯破喉嚨教訓老公，那先生按捺不住隱隱然欲發作，可那大嬸得勢不饒人，罵得興起，吃剩的花生殼就往先生身上拋，一場罵架差點成了全武行，店內伙記不得不起而架開二人，北方人的霸勁，實在了得，這是我的北京初體驗，永生難忘。

點了糖炒紅棗、水煮肉片和一道青菜，學北方大兄不吃米飯的習慣，配燕京啤酒一口一口暢快地吃。97年的老北京，還沒趕上奧運前夕的張狂囂鬧，全城人還沒拜倒在瘋狂英語的摧殘下，有錢大戶也還沒揮霍成性大炒地皮毫不遮掩，那時候算是歲月靜好，老胡同裡的粗聲呼喝，是另一種閒適安逸的生活。沁喉的啤酒味，香辣帶勁的肉片在舌尖彈跳的畫面，依然在目。

這讓我想起一位早登化境的高人舒國治，他對吃吃喝喝閒散生活，有另一番體會。

那滋味似乎在記憶中發酵，滲出

舒國治先生在一個場合，與一群學生聊天時說過一段話：“我就只管我自己，每天吃飽睡、睡飽吃，或睡飽了有時不吃，吃飽了有時不睡，就這樣糊裡糊塗，弄到了五十多歲，就知道蹉跎光陰，古人說是不好，可是今天我來就是給大家一個範例，不然的話我這個時候應該在更好的樹林裡頭散步，或是在海邊游泳，我會落得今天來這邊跟大家講這個，就是蹉跎光陰的結果，沒有蹉跎這個光陰，大家今天也沒有緣份可以碰面，所以人生的事情要這樣看待。”原來，從吃喝閒散中也能悟出這番道理，這可比大半繃緊神經過生活的人，更高出好幾班的層次，不得不佩服他。

說回97年，那個初夏，香港還沒回歸，我們還在用VHS錄影帶看電影，音樂卡帶也還沒完全絕跡，那不是個最好的年代，卻至少比現在樸素安定。那段旅程中經歷了哪些事，我們都記得不太清楚。倒是路途上吃過的菜肴，歷久彌新，像新疆的大盤雞、北京的烤鴨炸麻雀、蒙古的羊肉鍋烈喉白酒，又或是吐魯番吃下的過量葡萄，當中的滋味隱隱在記憶中發酵，點點滴滴在日常生活中滲出，日光如常，回憶和食物緩緩溢出，好不幸福。

日光真的如常嗎?風和日麗真會長長久久嗎?我靠那些歲月吃吃喝喝的記憶，一再地往前邁步，我不禁要這麼想，這就是食物無遠弗屆的力量嗎?我還想再去一趟北京，2008之後，奧運的狂囂塵埃落定之後，再去一趟，點一份糖炒紅棗，來一大碗辣乎乎的水煮肉片，配一瓶燕京啤酒，青春無限好，食物更加美好。